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下面附上一則新聞讓大家了解時事
九合一後攤牌 呂秀蓮要走第三條路
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【台灣醒報特派記者劉東皋台北報導】1124過後，台灣新政局到底會如何演變？前副總統呂秀蓮6日邀請藍綠不同學者深入分析結果認為，台灣將出現第三勢力，甚至出現真正具有實力的第三大政黨。而長期被認為是深綠、深獨的呂秀蓮，也期待台灣走出藍綠及統獨對立，走出第三條路。
呂秀蓮指出，台灣人民目前對於藍綠兩大政黨都很不滿，最近一份民調指出，台灣有46%的民眾贊成在兩岸一中的原則下與對岸溝通，反對的只有36.7%。面對這樣的民意，台灣也應該走出超出藍綠統獨的對立，找出與對岸、化敵為友、和平共處的一條路。
由於呂秀蓮過去被視為屬於深綠深獨一派，忽然提出台灣應該超脫藍綠統獨、與大陸和平共處的主張，令人懷疑是否已放棄「一邊一國」的思考？呂秀蓮會後接受本報訪問時說，這幾年她對於各項民調深入分析了解，這是民意的實際走向。因此她希望藍綠要放棄對立，彼此溝通對話，彼此尋求共識，走出另一條路。
呂秀蓮6日邀請三位不同黨派色彩的學者共同參加「1124過後台灣新政局素描」座談會，包括偏藍色彩的世新大學副校長游梓翔、偏綠色彩的師範大學教授范世平、及國家展望文教基金會董事長施正鋒。除針對今年九合一選舉政治版圖的變化進行分析之外，對於兩岸關係未來的發展，也各自提出深度觀察分析。
在六都市長選情上，范世平認為，台北市目前的選情「符合蔡英文總統的期待」。民進黨中央的思考是，由於民進黨在台北市不會贏，因此，最重要的是不能讓國民黨丁守中贏；柯文哲繼續連任，對蔡英文2020的選舉才更有利。其他五都中，新北侯友宜目前勝算稍高，但桃園、台中、台南、高雄應該仍是民進黨會贏，藍綠白三方應該仍維持不變。
范世平表示，在其他縣市長的選情方面，民進黨在宜蘭縣、澎湖縣、彰化縣與嘉義市較危險，其中以澎湖最危險，可能會失掉；嘉義市也較為不穩。宜蘭縣民進黨有分裂危機；彰化縣魏明谷則民調一直偏低，但因民進黨具有中央執政優勢，仍全力搶救中。
他說，民進黨在這幾個縣市有可能失掉一、二個，但民進黨台東縣長候選人實力強，國民黨也可能失掉台東縣。整體而言，政治版圖變動不大，民進黨只要沒有大敗，蔡英文競選連任的機會就很高。
游梓翔也認為，雖然民進黨的深綠一派伺機要與蔡英文攤牌，但除非民進黨大敗，否則行政院長賴清德要取代蔡英文的機率不大。國民黨看似有三個太陽各自都在挑水喝，包括朱立倫、吳敦義和馬英九，各自似都有有意爭取2020大位。
施正峰對於柯文哲是否會爭取2020總統大位，以反諷的語氣說，如果柯P形成第三勢力，「對於到嘴的肉會放棄嗎？」施正峰分析，目前藍綠基本盤各占約三成，其餘三、四成中間選民，有很大一部分支持柯文哲。未來總統大選，如果民進黨內部派系分裂，未來就是柯P的了。
但呂秀蓮對於柯P現象很不以為然。她認為，柯P只是搞笑KUSO，如果台北市長或台灣總統交給柯P這樣的網紅，不是人民之福。
低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件
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【早安健康／好食課 林世航 營養師】這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死，但是舒肥的烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？
我們以微生物生長的六大關鍵因子套用在舒肥法上，其中「空氣」、「溫度」與「時間」就是影響舒肥是否安全的關鍵因子。
空氣：抽真空抑制絕大部分食品危害菌滋長
舒肥有抽真空的特色，能降低微生物滋生的問題。大部分的食品危害菌是好氧性細菌，也就是在抽真空的情形下，就能抑制這些細菌的生長。
有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫水槽中烹煮，這樣其實沒有達到真空狀態，會因此減少了真空抵禦微生物的一個屏障。
但因為舒肥通常都用於肉上，如果抽了真空，就又多了肉毒桿菌滋長的疑慮，這就留在後續囉。
舒肥溫度低，但是足夠殺菌
舒肥原先只是指真空狀態，後續可以用任何溫度烹煮，依照烹煮對殺菌的成效可以分成「滅菌」或「殺菌」程度。
一般而言，細菌的滋長帶為10-60°C區間，所以很多人都會認為舒肥的溫度剛好在這區間內，所以可能造成食品安全的疑慮。
但實際上，真正危險的區間是在20-50°C，在50-55°C，或者是55-60°C都還算是可以耐受的程度，而也有些細菌在此階段就會開始死亡，所以舒肥挑選衛生良好的冷凍冷藏肉，再進行舒肥，是不會有太多的食安疑慮。
D值是殺菌或滅菌的衡量指標之一，這個數值是指在特定溫度下殺菌，細菌數量會下降至原先的10-1（原本數量的10%）。
考慮到生肉上細菌含量的狀況下，許多文獻與官方資料建議餐廳或家裡烹煮的殺菌成效至少達到3個D值，也就是說要讓細菌降到原本的千分之一，若要更嚴格則是要減少到7個D值（千萬分之一），才能確保安全。
正確舒肥溫度、時間該怎麼掌握？下一頁營養師揭曉
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作者簡介：好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊，在這資訊爆炸的年代，想要和您分享對的健康資訊。
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